В статье раскрываются ключевые составляющие важности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии агропродовольственных систем. Даны определения агропродовольственной системы и диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов. В процессе диверсификации ассортимента необходимым и обязательным является планирование и исследование рынка, учёт не только спроса на новые продукты, но и конкуренцию, ресурсы и возможности компании. В рамках проводимого исследования проанализированы особенности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов. Автором выделены перспективы диверсификации в контексте инновационного развития агропродовольственных систем. Подчёркивается и обосновывается важность диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии агропродовольственных систем.
1. Введение
Глобальная социально-экономическая турбулентность усилили влияние внешних и внутренних вызовов, в том числе и на стабильность функционирования агропромышленного комплекса (АПК) России [1]. По мнению ряда ученых, АПК представляет собой многофункциональную отраслевую подсистему, характеризующую взаимозависимость непосредственно сельского хозяйства и связанных с ним отраслей по производству, переработке и реализации сельскохозяйственной техники и продукции [2].
Под агропродовольственной системой (АПС) понимается совокупность территориально обособленных межотраслевых комплексов, состоящих из субъектов и объектов, процессов и механизмов, взаимосвязанных и взаимодействующих между собой. Их совместное функционирование обеспечивают производство и переработку, хранение и транспортировку, продажу и потребление сельскохозяйственного и несельскохозяйственного сырья, а также иной продукции для обеспечения жизнедеятельности населения и продовольственной безопасности страны. АПС, в отличие от агропромышленного комплекса (АПК), более широкое и емкое понятие, поскольку включает не только более разнообразный и обширный перечень отраслей, но и характеризует новые социально-экономические и эколого-экономические связи [3], [4].
Диверсификация в АПС является стратегическим направлением, позволяющим снижать специфические риски сельскохозяйственного производства (сезонность, продолжительность экономического цикла и т. п.). Это приводит к повышению уровня жизни населения и улучшению параметров продовольственной безопасности в части достижения качественной, количественной и ценовой доступности продуктов питания [5].
Актуальность исследования связана с тем, что диверсификация производимого ассортимента продовольствия и инновационное развитие агропродовольственных систем являются взаимодополняющими элементами в процессе решения проблемы обеспечения продовольственной безопасности. Важно их рассматривать в неразрывной связи.
Цель статьи состоит в выявлении ключевых составляющих важности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии АПС.
Задачи исследования:
1) дать определение диверсификация производимого ассортимента продовольственных продуктов;
2) рассмотреть особенности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов;
3) представить перспективы диверсификации в контексте инновационного развития АПС;
4) обозначить ключевые составляющие важности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии АПС.
Объект исследования – инновационное развитие агропродовольственных систем в контексте диверсификации.
Предмет исследования – диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии агропродовольственных систем.
В работе применялись теоретические методы исследования: поиск аналогий, разработка классификаций, методы обобщения, изучение и анализ научной литературы.
2. Основные результаты
Инновационное развитие АПС включает в себя диверсификацию производимого ассортимента продовольственных продуктов. Диверсификация производимого ассортимента продовольственных продуктов – это расширение линейки товаров за счёт добавления новых продуктов, аналогичных уже существующим, или связанных с основной деятельностью по производственной цепочке. Приоритет отдаётся высокомаржинальным сегментам здорового, функционального и персонализированного питания, глубокой переработки сельскохозяйственного сырья. Также предполагается развитие сельскохозяйственных видов деятельности, связанное с расширением разнообразия видов продукции в отраслях растениеводства и животноводства – как традиционных её видов, так и новых, пользующихся большим спросом и приносящих больший доход. Распространение несельскохозяйственной деятельности при этом связано с развитием переработки сельскохозяйственной продукции, лесопереработки и лесозаготовки, обрабатывающих производств, различных видов услуг в дополнение к производству сельскохозяйственной продукции, развитием различных видов туризма в сельской местности, в том числе аграрного туризма [6]. В таблице 1 представлены особенности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов.
Особенности диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов
| Особенность | Краткая характеристика |
| Экологическое развитие | Производители разрабатывают меры, чтобы ограничить отрицательное влияние гастрономической промышленности на природу. Например, минимизируют отходы, внедряют новые, более экологичные технологии. |
| Здоровое питание | Производители совершенствуют технологию, меняют рецептуру, применяют более современное оборудование для термической, химической и механической обработки сырья. |
| Гастрономические эксперименты | Например, расширение сфер применения какао-порошка, изготовление разных продуктов из одного и того же сырья, острые сладости, продукты быстрого приготовления, альтернативный белок, апгрейд популярных напитков. |
| Опережающий рост потребления в регионах России | Дополнительный приток доходов в регионах транслируется в продуктовый ритейл, что даёт возможности для роста. |
| Запуск новинок | Игроки инвестируют в развитие локальных брендов и запускают новинки, а покупатели активно пробуют эти товары и чаще тратят свободные деньги на фоне укрепления потребительской уверенности. |
| Перераспределение сил внутри категорий | Крупнейшие игроки снижают долю продаж в пользу небольших марок, зачастую локального производства. |
| Дифференциация продуктов | Это может быть как простое изменение дизайна упаковки, так и внедрение совершенно новой функциональной особенности в продукции. |
При диверсификации ассортимента важно тщательно планировать и исследовать рынок, учитывать не только спрос на новые продукты, но и конкуренцию, ресурсы и возможности компании. Перспективы диверсификации в контексте инновационного развития АПС включают [7]:
· структурную перестройку комплекса, направленную на опережающее развитие отраслей с высокой добавленной стоимостью, освоение новых инновационных видов производства, увеличение доли наукоёмкой продукции, углубление разделения труда;
· освоение новых товарных рынков (возможно при создании благоприятных условий для развития производств, институциональном сопровождении продукции с высокой добавленной стоимостью, поставляемой на внутренние и внешние рынки);
· решение социальных проблем (проявляется в функции диверсификации по включению в производство неиспользуемые ресурсы, включая земельные, одновременно создавая новые рабочие места и обеспечивая рост денежных потоков).
Важность диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов в инновационном развитии АПС заключается в следующем:
1. Увеличение маржинальности отрасли. Диверсификация позволяет переходить к производству продукции с высокой добавленной стоимостью, более качественной, что увеличивает маржинальность отрасли [6].
2. Создание благоприятных условий для импортозамещения. Диверсификация создаёт условия для повышения эффективности внешнеэкономических связей, занятости трудоспособного населения, укрепления курса рубля и снижения внешней задолженности. Диверсификация позволяет сравнительно быстро и экономно создавать новые виды производства и переработки продукции [8].
3. Повышение устойчивости и конкурентоспособности сельских территорий. Разнообразие экономической структуры позволяет смягчать негативные воздействия на одни отрасли за счёт развития других [9].
4. Развитие малого и среднего бизнеса. Диверсификация способствует развитию предпринимателей на основе равного доступа к материальным, финансовым, информационным ресурсам и инновационным технологиям.
5. Помощь в достижении целей в сфере экологии и защиты климата. Диверсификация сельхозпредприятий играет центральную роль в изменении взгляда на сельское хозяйство со стороны политики, экономики и общества.
6. Управление финансовыми рисками. Диверсифицированное предприятие имеет возможность компенсировать спад сбыта на рынке одних товаров ростом на других.
7. Более полное использование материальных ресурсов, земли и рабочей силы за счёт снижения специфических рисков сельскохозяйственного производства (сезонность, продолжительность экономического цикла и т. п.) [5], [10].
Новые тренды диверсификации сопряжены с переходом агропродовольственного сектора к новому технологическому укладу и касаются нового качества конечной сельскохозяйственной продукции, прогрессивных технологий растениеводства и животноводства: производство продукции с заданными функциональными свойствами, производство органической продукции, биотехнологии растениеводства и животноводства, роботизация производственных процессов, технологии точного земледелия и другие [9].
Подводя итог, можно заключить, что совокупные эффекты от диверсификации производимого ассортимента продовольственных продуктов не только прослеживаются в инновационном развитии АПС, но и служат фактором устойчивого развития сельских территорий – приводя как к повышению уровня жизни населения, так и улучшению параметров необходимого уровня продовольственной безопасности в части достижения качественной, количественной и ценовой доступности продуктов питания.
3. Заключение
Таким образом, важная роль диверсификации в инновационном развитии АПС неоспорима. Диверсификация позволяет получать синергетический эффект и повышать эффективность производства. Она стабилизирует деятельность предприятия и делает его менее уязвимым к кризисным явлениям, способствует более полному использованию материальных ресурсов, земли и рабочей силы. Это способствует смягчению сезонности производства, повышению занятости работников и получению дополнительного дохода. Обеспечивается достижение сбалансированности между спросом и предложением на рынке и, соответственно, стабильность экономики предприятия в целом. Диверсификация позволяет сравнительно быстро и экономно создавать новые виды производства и переработки продукции, что способствует развитию импортозамещения. В конечном итоге диверсификация предполагает смещение части спроса и предложения на неосновные продукты питания. Такой подход обеспечивает разнообразие вкусов и текстур, расширяя выбор блюд в меню потребителей и делая продовольственные рынки более устойчивыми к ценовым потрясениям. Итогом реализации диверсификации в инновационном развитии АПС можно назвать всё большее её распространение в экономике сельских территорий промышленных регионов, позволяющее субъектам АПС улучшать свои финансово-экономические и социально-экономические показатели.
The additional file for this article can be found as follows:
Further description of analytic pipeline and patient demographic information. DOI: